食品級氯化鈣作為主要的食品添加劑，其應用的范圍相對而言是比較廣闊。考慮到其本身是具備較強的堿性，因此在很大程度上可以替代食鹽應用于腌制蔬菜當中，但是也能夠降低對食物鈉含量。

在啤酒釀造過程中加入適當的氯化鈣，其效果就在于能夠影響麥芽汁的酸性度，從而對酵母的發揮起到了明顯的影響。因此在口感上就存在一定的甜味，除此之外食品及氯化鈣還能夠可以起到凝固一些食品的作用，由于本身就具備較強的吸收性，因此也能夠有效延長食物的新鮮感。而在部分食物當中適當地增加氯化鈣，能夠起到增稠的作用。

雖然食品級氯化鈣有很多優點，但是在使用的過程中還是需要按照相應的規定適當的使用。假如使用量超標，那么很有可能會導致食物的口感變差甚至還有可能會對人體的健康造成影響。比如常見的豆腐在包裝過后加入0.05%的氯化鈣在包裝過后，經過90℃的加溫在凝固過后就能夠得到美味的豆腐。其實氯化鈣在很多食物當中也是比較常見的，比如我們經常所喝的軟飲料，其最大的使用量是在每公斤0.4克左右。需要注意的是，當前整個社會對于食品安全問題是愈加重視，對此就需要嚴格按照規范進行生產，要根據不同的食品添加適量氯化鈣，總而言之，食品關系到大眾的身體健康，為了能夠更好地服務于居民生活，對此就需要嚴格控制好氯化鈣的使用量。